豆はたんぱく質が豊富で体に良いと言う思いはいつも頭の中にある。この頃　日び　体に良いものの意識が強くなっている事に気ずく。

確かに　色とりどりの豆を使った料理は目を楽しませてくれる。今一番凝っているのは　多々の豆を入れて炊く豆ごはんである。あずき、白いんげん、大豆等など多種類の豆（オリエンタルフード店で買える）を3時間位水につけてから、炊飯器に米、豆、だしをとった水で炊く。こりこり　むちむちさまざまな豆の食感が口の中にあふれ豆のパワーから元気をもらった気がする。

参考までに　あずきは体内の活性酸素を除去する力、アレルギーによる炎症を抑えるポリフェノールという成分が含まれているようだ。

花粉症の季節がそろそろ始まる季節！　　　いや　もう始まっているかも！

あなたも　料理にあずきを使ってみてはいかがでしょうか！

ビタミンCの豊富な青み野菜とあずきとビタミンEの豊富なピーナッツなど入れて和え物はいかがでしょう。春の到来青みに菜の花を使って春の気分を味わってみては！

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