我が家から「豆ごはん」が消えて久しい。。。。。。その訳は。。。。。買ってきた「Mixed Grain」の品質が古かったからである。そのトラウマで食べる気が失せたから。。。。。
豆には 。。。虎豆、インゲン豆、金時豆など等沢山の種類がある。そして、カルシューム、マグネシュームが豊富に含まれていて。。。。糖質を分解してエネルギーを供給する役割があり。。。。。ビタミンB1が豊富で。。。。神経や筋肉の疲労回復に役立っている。
そんな効用を考えるとやはり白米、玄米だけでは何か物足りない。Mixed Grain＋白米＋玄米を一晩つけ炊き上げた豆ごはんは歯ごたえが良くやはりやみつきになる事絶対！
明日の朝からまた「豆ごはん」復活です。
失敗を繰り返さない為にも。。。買う側の目をしっかりもち。。。良い品質を吟味し。。。ぜひ「Expire Date」のチェックを忘れないように！
先日、興味深い番組をみました。きな粉の効用の事でしたが、身近に疑問に思っていた事だったので、みれなかった人の為に、知らなかった人の為に是非伝えたいと思いました。
きな粉は煎った大豆を粉にしたものですが、食物繊維、大豆蛋白、イソフラボン、を多く含みからだに良いと話題になった時期もありました。そんな時、やはり買いに走り試してみましたがきな粉の出番は定番でなかなかつずきません。
おもちとからめて～あべかわもち～おはぎに～ヨーグルトと（混ざりにくい）～ミルクに入れて（飲みにくい）。。。。。その後はなかなかつずかず残りは冷蔵庫でねむっている。。。。こんな傾向が多い。
たまたまみた番組では。。。。きな粉を料理に使うでした。
１． きな粉を調味料として使う。
味噌汁におからにきな粉を少々入れる。
2. きな粉であえる調理法。
チャーハン。焼きそば。野菜炒めに。きな粉はめんとからみ相性が良いそうです。
特に、これは使えそうと思ったのは。。。ドレッシングでした。
かつお昆布だしに醤油、みりん、きな粉、サラダ油、酢を加えたもの。
昨夜、豚しゃぶをしました。昆布だしにきな粉少々入れてみました。こくが出てとても美味しく感じました。野菜たっぷりとれ、そして、大豆蛋白もとれ大満足！いつも使いがってが良い様に器を工夫すると、きな粉の出番が増えることまちがいなし！
久々に豆のお話です。
豆には 便秘の予防解消に欠かせない食物繊維がゴボウの2倍も含まれています。
いんげん豆は 世界で最もポピュラーな豆で種類は多様、色や形も豊富です。
赤色、白色、斑紋入りなど多くの種類があり、呼び名も沢山ありなんともややこしい。
今日は豆をいれた爽やか風味のヨーグルトサラダの御紹介です。
豆は何を使っても良いですが色合いを考えて決めてください。
私はちょっと変わった班紋入りのうずら豆を使います。豆は一晩水につけもどし火にかけてやわらかくなるまでゆでます。トマト、きゅうりは、乱切り。マヨネーズ、プレーンヨーグルト、粒マスタード、塩少々を混ぜたものと合わせます。レタスを敷き盛り付け、パセリのみじん切りを散らします。
なんとも暑い毎日、のどごしのいいさわやかヨーグルトサラダ。。冷たくして。。おためしを！
豆には 皮膚細胞の原料となるたんぱく質が、新陳代謝を促すビタミンB2.B6や亜鉛が含まれていて しかも 便秘に効果的な食物繊維などが豊富にふくまれているので肌荒れの防止に良い様です。
そんな理由で相変わらず豆にこっているわけですが、ある、雑誌で花豆というかわいい名前の豆を知りました。何て愛らしい名前でしょうか！花豆の事もっと知りたくてしらべてみました。
花豆はいんげんの親戚筋にあたる大粒の豆なんですって。。。白花豆と紫花豆の二種類があります。
正式な名前は｛べにはないんげん｝と呼ばれ美しい花をたくさん咲かせるので花豆と呼ばれるようになったようです。
白い大きな粒の豆といってもわかりにくいでしょうが 誰でも知っている甘納豆のあの豆のことです。
豆の使い方は 一晩水につけて湯がえ水を加えながらあくをとり弱火でやわらかくなるまで煮ます。甘みは砂糖で調節して下さい。
こんなきれいな白い豆。。デザートに使ってみたらどうでしょう。
この時期 出回っているいちごと合わせてみると。。。？ヨーグルトとはちょって酸味がききすぎるかもしれません。では クリーム系はどうでしょう？小麦粉、卵黄、砂糖、牛乳、バニラエッセンスでやわらかい感じのカスタードクリームでは？白豆とイチゴの赤とクリーム 見ばえもとてもかわいくおいしそうです。
「豆といちご」 豆の力と、いちごのビタミンｃが、肌のハリを保つコラーゲンの合成に役立つので、いっそう肌荒れ予防効果が期待できそう。 あなたの健康ずくりに豆の力を！
豆はたんぱく質が豊富で体に良いと言う思いはいつも頭の中にある。この頃 日び 体に良いものの意識が強くなっている事に気ずく。